本文摘要：花青素是國際公認的天然抗氧化劑之一，能夠有效清除人體自由基，在防癌抗癌、提高人體免疫力、改善人體循環、防治心血管疾病等方面有著顯著功效。目前，國內桑葚花青素的提取方法主要有超聲提取法、逆向連續循環低溫提取法、超高壓提取法、響應面法等。 關于
花青素是國際公認的天然抗氧化劑之一，能夠有效清除人體自由基，在防癌抗癌、提高人體免疫力、改善人體循環、防治心血管疾病等方面有著顯著功效。目前，國內桑葚花青素的提取方法主要有超聲提取法、逆向連續循環低溫提取法、超高壓提取法、響應面法等。
關于花青素提取方面的論文有很多，大多是研究花青素提取方法和工藝的論文，這些論文可以投稿哪些刊物呢?這里小編就推薦兩本可以發表花青素提取論文的刊物。
《食品研究與開發》是一本既有基礎理論研究，又包括實際性刊物。內容包括：食品營養基礎理論研究、食品營養科普知識、食品新工藝研究、名特優新食品工藝介紹、食品衛生、法規、食品機械、食品包裝等、新產品新技術介紹、食品添加劑產、供、銷情況介紹，發表過的花青素提取工藝論文《紫外分光光度法測定葡萄籽提取物中的原花青素含量》。
《現代食品科技》由華南理工大學主辦。本刊立足廣東，輻射全國，作為廣東地區唯一的、擁有國內、國際刊號的食品科技雜志，本刊以報導食品的新成果、新產品、新技術、新工藝及科技動態為已任，收錄很多關于現代食品工程的前沿論文，包括植物花青素提取方法和工藝等論文，例如《響應面法優化紅蓮外皮原花青素的提取工藝研究》。
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