本文摘要：摘要：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，電子商務(wù)的爆發(fā)式發(fā)展給生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場帶來了新的變化，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)開始不斷崛起，這是機遇同時又是挑戰(zhàn)。以山東萊蕪D櫻桃種植專業(yè)合作社為案例，以減少過程成本、優(yōu)化供應(yīng)鏈的管理效率為目標(biāo)，探究信息流、物流、資金流在
摘要：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，電子商務(wù)的爆發(fā)式發(fā)展給生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場帶來了新的變化，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)開始不斷崛起，這是機遇同時又是挑戰(zhàn)。以山東萊蕪D櫻桃種植專業(yè)合作社為案例，以減少過程成本、優(yōu)化供應(yīng)鏈的管理效率為目標(biāo)，探究信息流、物流、資金流在模型中的流動和增值，對供應(yīng)鏈管理上存在的問題進行分析和優(yōu)化，由此找到在互聯(lián)網(wǎng)平臺下生鮮農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈管理上的平衡點，充分實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益最大化。
關(guān)鍵詞：電子商務(wù),生鮮農(nóng)產(chǎn)品,供應(yīng)鏈模式,管理
電子商務(wù)的發(fā)展特別是生鮮業(yè)務(wù)的興起和物流網(wǎng)絡(luò)的不斷完善，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品可以更加快捷地走出近鄰市場、走向全國乃至全球市場。這不但使得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、市場化程度更高，增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的收入，而且使更多消費者享受到更高質(zhì)量的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，不斷滿足了人民對美好生活的需求。
與此同時，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)平臺下供應(yīng)鏈方面的問題日漸凸顯，如何解決互聯(lián)網(wǎng)平臺下生鮮產(chǎn)品的保鮮、配送、儲存等問題也日漸成為當(dāng)務(wù)之急。本文以山東萊蕪D櫻桃種植專業(yè)合作社為調(diào)研對象，力圖構(gòu)建一個具有代表性的、適用于大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品公司的供應(yīng)鏈模型。
1D櫻桃種植專業(yè)合作社供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀分析
萊蕪C鎮(zhèn)已有300多年的櫻桃栽培歷史，優(yōu)質(zhì)櫻桃種植面積已近萬畝，擁有中華小櫻桃、紅燈、明珠、美早等20余個櫻桃品種，每年5月中下旬—6月上旬成熟上市，年總產(chǎn)量3000余萬斤。從物流狀況看，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)櫻桃都是小櫻桃，雖然口感甘甜、品質(zhì)優(yōu)良，但由于其儲存期短、不便于運輸，市場大大受限。而大櫻桃相對耐儲存、價格高，有很大的市場空間。
D櫻桃種植專業(yè)合作社成立于2012年，主要提供櫻桃種植、采摘，銷售、儲藏、加工，苗木生產(chǎn)、技術(shù)開發(fā)等，入社社員共有107人，社員擁有櫻桃種植土地共計1003畝，年產(chǎn)各類櫻桃鮮果300余萬斤，銷售收入3000余萬元。經(jīng)調(diào)研了解，現(xiàn)將合作社的鮮果供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀分析如下。
1.1電商模式下的供應(yīng)鏈模型
在完成了對萊蕪C鎮(zhèn)D櫻桃種植專業(yè)合作社，以及F農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的調(diào)研后，我們充分考慮了萊蕪生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀，同時結(jié)合萊蕪農(nóng)產(chǎn)品的主要競爭戰(zhàn)略，構(gòu)建出了目前萊蕪特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模型：農(nóng)戶+合作社———(電商平臺+物流)———消費者。這是當(dāng)前大多數(shù)電商平臺農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈模式。
1.2萊蕪電商櫻桃供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)分析
農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)與農(nóng)產(chǎn)品公司和倉儲配送中心的直接聯(lián)系。一方面，如果訂單來自萊蕪(擴大至濟南市)本地的消費者，則位于C鎮(zhèn)的櫻桃種植專業(yè)合作社將與物流公司聯(lián)系;另一方面，如果訂單來自全省其他城市甚至全國各地，則將水果首先從農(nóng)業(yè)合作社運往位于萊蕪的農(nóng)產(chǎn)品公司總部，再進行分地區(qū)分流配送，考慮到櫻桃的特殊性質(zhì)，為保持其新鮮性和溫度條件，在物流配送過程中，明顯對于物流技術(shù)具有較高的要求。
1.3供應(yīng)鏈模式的轉(zhuǎn)變
目前萊蕪的各個櫻桃合作社的供應(yīng)鏈管理主要由以往的推式供應(yīng)鏈模式(制造者—分銷商—零售商—消費者)轉(zhuǎn)化為拉式供應(yīng)鏈模式(消費者—電商平臺—制造者)。以前推式供應(yīng)鏈模型的普及使得生產(chǎn)農(nóng)戶陷于較大的不確定風(fēng)險中，“產(chǎn)大于銷”往往造成農(nóng)產(chǎn)品的積壓，而對于櫻桃這種生鮮產(chǎn)品來說，可儲存時間短、儲存環(huán)境要求高，稍有不慎，很容易出現(xiàn)櫻桃腐爛問題。而拉式供應(yīng)鏈模型主要從消費者的需求出發(fā)，根據(jù)消費者的需求數(shù)量，調(diào)整產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量，使供需基本保持平衡。
由此看來，整個生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理最適用的模式即為拉式供應(yīng)鏈模型，它在保障農(nóng)戶、制造商的最大利益的條件下也能滿足消費者的各項需求，同時還可使整個銷售過程、供應(yīng)鏈管理過程也更加穩(wěn)定、高效。
2萊蕪電商櫻桃專業(yè)合作社供應(yīng)鏈的問題
2.1缺乏流動性資金
在對萊蕪櫻桃合作社的供應(yīng)鏈管理調(diào)研中獲悉，合作社目前面臨的最大困境并非來源于種植技術(shù)，而是資金的短缺。目前我國的供應(yīng)鏈融資業(yè)務(wù)屬于一種新型的融資模式，起步發(fā)展較晚，特別是針對櫻桃這類生鮮水果的融資產(chǎn)品少之又少。D合作社目前的資金來源主要是合作社各成員的自有資金，加上親戚朋友間的借款，而來自于政府的扶持資金和融資比例較低。內(nèi)源融資困難重重，外源融資渠道狹窄，民間借貸成本太高，容易使企業(yè)陷入流動性短缺的境遇。
2.2信息不對稱或失真
當(dāng)供應(yīng)鏈上的各級供應(yīng)商只根據(jù)來自其相鄰的下級銷售商的需求信息進行供應(yīng)決策時，需求信息的偏差會沿著供應(yīng)鏈逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象，導(dǎo)致供需信息不對稱或失真。像萊蕪D櫻桃專業(yè)合作社這樣的上游供應(yīng)商往往維持比其下游需求更高的庫存水平，以應(yīng)付銷售商訂貨的不確定性;而下游銷售商之間也沒有實現(xiàn)信息共享，從而增大了供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)中的損耗和浪費。同時，下游生鮮電商的信息化程度不高，大數(shù)據(jù)應(yīng)用和分析不夠，也增加了各種交易成本。
2.3物流效率及成本制約
生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價值很大程度上在于它的新鮮，若沒有高效的物流系統(tǒng)，即使保證即時采摘，經(jīng)過物流配送之后也很難實現(xiàn)其價值。D櫻桃合作社選擇的第三方物流是申通物流，市內(nèi)銷售是6小時內(nèi)送達，而市外銷售則必須是全程冷鏈物流，導(dǎo)致物流成本高居不下，最后傳導(dǎo)體現(xiàn)在商品價格上。因此，既要滿足速度的要求、品質(zhì)的保證，又要降低物流成本、體現(xiàn)價格競爭優(yōu)勢，導(dǎo)致了櫻桃合作社銷售的市場定位基本局限在本地，很難大規(guī)模地走向外地市場，這成為阻礙其發(fā)展的最大障礙。
3對策及發(fā)展方向
3.1信息管理
合作社運用客戶關(guān)系管理系統(tǒng)(CRM)，客戶可以通過多種形式與生產(chǎn)合作社進行交流和業(yè)務(wù)往來，合作社的客戶數(shù)據(jù)庫可以記錄分析客戶的各種個性化需求，向每一位客戶提供精準(zhǔn)對路的產(chǎn)品;通過MIS管理信息系統(tǒng)收集客戶信息以及需求反饋，并將信息及時提供給供應(yīng)鏈各節(jié)點的管理人員，以便對市場變化、銷售動態(tài)進行分析、預(yù)測，從不同角度提供有關(guān)產(chǎn)品的服務(wù)成本、利潤數(shù)據(jù)，并對客戶分布、市場需求趨勢的變化做出科學(xué)的預(yù)測，以便更好地把握市場機會，達到高效運作的目的。
3.2庫存管理
(1)優(yōu)化升級庫存設(shè)備。根據(jù)產(chǎn)品所需溫度條件分類庫存，分為常溫庫、冷庫、凍庫的倉庫類型體系，通過聯(lián)合庫存管理提高庫存效率，保障食品安全與質(zhì)量。庫存與損耗的關(guān)系密不可分，生鮮電商的供應(yīng)鏈管控能力直接影響企業(yè)的盈利，合理地控制損耗，是決定企業(yè)盈利的重要因素。
(2)采用RFID技術(shù)，管理庫存生鮮產(chǎn)品，提高信息傳遞的速度與準(zhǔn)確性。RFID倉儲管理與傳統(tǒng)的倉儲管理相比，具有更多優(yōu)越性，標(biāo)簽的讀取不需要直接接觸，利用光學(xué)可視這一原理，即可間隔物體測得，減少倉庫管理人員的工作負(fù)擔(dān)。通過將RFID技術(shù)運用到倉儲管理中，大大地縮短了物資流通周期，提高了再生產(chǎn)過程的速度。
3.3物流鏈管理
目前我國多數(shù)生鮮產(chǎn)品都是采用傳統(tǒng)的運輸方式，使物流配送中造成的損耗一直居高不下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中因物流鏈的損耗率高達25%-35%，而在發(fā)達國家，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗率低于5%。而智能運輸系統(tǒng)(ITS)的運用，對于提高供應(yīng)鏈模型中物流鏈的高效管理運行具有重要意義。
ITS是將車輛信息、道路地圖和用戶信息整合輸入固定的計算機運算程序，通過將計算機技術(shù)、傳感器技術(shù)、人工智能等先進科學(xué)技術(shù)有效地進行整合并應(yīng)用在貨物的運輸中，從而形成一個準(zhǔn)確、高效的自動化運輸系統(tǒng)。將智能運輸系統(tǒng)(ITS)運用于生鮮電商的物流環(huán)節(jié)，解決了物流配送中輻射范圍有限、配送監(jiān)管不力的問題，櫻桃合作社生產(chǎn)基地利用條形碼技術(shù)和射頻識別技術(shù)實現(xiàn)對其產(chǎn)品運輸過程中的信息采集和實時跟蹤。
3.4消費者反饋管理
通過網(wǎng)絡(luò)平臺銷售出去的每批次櫻桃都會有標(biāo)簽與二維碼，顧客可以通過二維碼追根溯源到合作社生產(chǎn)這個果子具體農(nóng)戶，減少了不同農(nóng)戶之間因為過失不能具體落實而產(chǎn)生的矛盾。EPC系統(tǒng)可運用于生鮮電商的產(chǎn)品反饋環(huán)節(jié)，通過對產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售過程的全程信息感知、傳輸、融合和處理，實現(xiàn)產(chǎn)品“從產(chǎn)地到客戶”的全程追溯，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量溯源等服務(wù)。
3.5產(chǎn)業(yè)鏈管理
3.5.1橫向———農(nóng)家樂旅游業(yè)
發(fā)展個人采摘、農(nóng)家樂等旅游項目，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟效益。生鮮農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭直接走近每個人的生活，變成花樣繁多、注重體驗式的旅游業(yè)發(fā)展，即集垂釣、采摘、登山、觀光、餐飲為一體的“農(nóng)家樂”經(jīng)營模式。櫻桃生產(chǎn)合作社基地可以利用電商平臺宣傳自身的優(yōu)勢條件，采取網(wǎng)上預(yù)約項目和特色、個性化項目定制等方式，吸引更多的旅游者前來本地體驗，既能獲得消費收入，又能獲取產(chǎn)品信息、項目信息和市場信息，進而構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品市場開拓體系，形成產(chǎn)業(yè)鏈雙向互動，讓土地產(chǎn)生更大經(jīng)濟效益。
3.5.2縱向———水果深加工企業(yè)
由于不可避免的客觀環(huán)境和生物技術(shù)因素，每年約產(chǎn)生20%的次級果，對于這部分產(chǎn)品，可以揚長避短，因地制宜地發(fā)展產(chǎn)品加工企業(yè)，對該類產(chǎn)品進行深加工，在增加勞動就業(yè)崗位的同時，提高產(chǎn)品附加值。
近年來，該鎮(zhèn)的眾多農(nóng)業(yè)合作社引進和扶植了一批水果深加工企業(yè)及加工交易中心與物聯(lián)網(wǎng)項目，建設(shè)了“櫻桃實體產(chǎn)業(yè)鏈+服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈”的高科技雙鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范基地。對來自原產(chǎn)地的新鮮櫻桃尤其是次級櫻桃，進行大宗產(chǎn)品深加工，以罐頭、果汁、冷凍果干為主，增加貿(mào)易額，提高各等級水果利用效率，建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的櫻桃生產(chǎn)基地，極大地提高了產(chǎn)品附加值。
3.6資金管理
對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社的資金短缺瓶頸，一方面要依靠金融產(chǎn)品的創(chuàng)新和落地，但目前為止，受風(fēng)險控制和政策門檻影響，推進較為緩慢。另一方面需要依靠政府的支持，當(dāng)前來說是有較大空間的：一是脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興量大戰(zhàn)略支撐下，國家各級財政對農(nóng)業(yè)的補貼扶持力度不斷加大，特別是對于產(chǎn)業(yè)化項目，每年都會有專項轉(zhuǎn)移支付或?qū)ｍ椦a貼，基層政府要及時向當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社進行宣傳，并與農(nóng)業(yè)合作社一起搞好項目包裝，共同爭取資金支持。
二是省市級政府要注重加大涉農(nóng)資金整合力度，減少大水漫灌和撒胡椒面的行為，把有限的資金用在刀刃上，著重投向產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、市場前景優(yōu)、技術(shù)力量強的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項目，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、物流補貼、農(nóng)資扶持等方面精準(zhǔn)發(fā)力。三是各級政府要做好銀企互動對接工作，主動為銀行等金融機構(gòu)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)牽線搭橋，有效打通“資金池”和“項目池”，使參與各方實現(xiàn)互利共贏。
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農(nóng)業(yè)刊物推薦：《江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)》(月刊)創(chuàng)刊于1973年，是由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主管并主辦的綜合性農(nóng)業(yè)科技期刊。
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