烹調知識

所屬分類：經濟期刊; 時間：2016-12-03 11:13

　　烹調知識雜志社簡介

　　《烹調知識》(月刊)創刊于1983年，由太原市商業經濟學會主辦。愛吃的朋友有福了。閑暇無事，手捧一卷，了解各種吃法和小竅門。看得興起，進而踱入廚房，不免從中學上幾招。《烹調知識》介紹世界飲食文化，更以實用為原則作您廚房的好顧問，弘揚祖國烹飪文化，提高人民的生活質量。烹調知識雜志山西餐飲期刊投稿發表學術論文網餐飲期刊

　　《烹調知識》連年被山西省委宣傳部、山西省新聞出版局、山西省科技局評為“山西省一級優秀期刊”中國華北地區一級期刊

　　烹調知識雜志欄目設置

　　卷首語、烹學園地、餐飲文化、美饌佳肴、地方風味、創新菜點、餐飲天地、編讀熱線、廚技交流、烹飪論壇、民族食風、美食趣聞、異域風情、食療烹苑、藥膳養生、家庭烹調、食養寄語、食苑雜談

　　烹調知識雜志榮譽

　　上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊

　　烹調知識雜志2017目錄

　　北京餐飲文化的精神祁建

　　(11)古代名人論飲食劉北辰

　　(12)時尚海派菜茅伯銘

　　(14)經典粵菜四品趙芳

　　(15)朱元璋反腐倡廉首創“四菜一湯”劉鍇

　　(16)啤酒菜肴三款孫燦金

　　(17)兩款美味鮮湯蔡海雁

　　(18)各種傳統美食的健康吃法尹曉云

　　(19)吃飯時怎樣做到“七分飽”宋敏

　　(20)保健養生也“主要看氣質”周一海

　　(22)廚房用“藥”幫你緩解病痛田鶴

　　(23)預防膽結石,把好飲食關陳蕓

　　(24)王小余：從家廚煉成名廚朱炳貴

　　(25)11個營銷招數提高顧客回頭率鮑一凡

　　(26)如何做一名優秀的高校食堂管理者王強

　　烹調知識雜志推薦閱讀

　　《四川烹飪》Sichuan-cuisine(月刊)1983年創刊，是烹飪刊物。繼承、發掘、整理天府之國悠久的烹飪文化，探討烹飪理論，交流四川菜點制作技藝和宣傳四川烹飪界兩個文明建設成果。以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯系實際，開展教育科學研究和學科基礎理論研究，交流科技成果，促進學院教學、科研工作的發展，為教育改革和社會主義現代化建設做出貢獻。《四川烹飪》主管單位：四川省商務廳，主辦單位：四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司，國內統一刊號：51-1197/TS，國際標準刊號：1004-2083

　　烹調知識雜志投稿要求

　　1.來稿具有科學性、先進性和實用性，論點鮮明、論據充分、數據準確、邏輯嚴謹、文字通順、圖表規范。

　　2.論文字數按每版2400字符內，兩版不超過4800字符制作，依次類推。來稿最好在3600字-7200字(即1.5版-3版)。

　　3.稿件要求包括以下內容：文章題目、作者姓名、作者單位及所在城市、郵政編碼、摘要、關鍵詞、基金項目、正文、參考文獻。

　　4.摘要應概括全文的研究目的、方法、結果及結論等，語言力求精練，一般以150～200字符為宜。正文的圖中和表中文字應盡量采用中文。

　　5.作者嚴格遵守著作權法，引用、參考他人觀點應注明出處，文責自負。

　　6.編輯部對擬采用稿件有刪改權，不同意者須在稿件上予以說明，不作說明的則視為同意。

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