食品安全質量檢測學報

《食品安全質量檢測學報》

期刊級別：國家級期刊

國內統一刊號：11-5986/TS

國際標準刊號：2095-0381

周期：月刊

主辦單位：北京方略信息科技有限公司 北京電子產品質量檢測中心

主管單位：北京市電子工業辦公室

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　　食品安全質量檢測學報雜志社簡介

　　《食品安全質量檢測學報》(雙月刊)創刊于2009年，是國內首本專注于食品安全與質量的科技期刊，它所刊登的論文將反映食品安全和質量控制的研究熱點、前沿技術及發展方向。

　　《食品安全質量檢測學報》意于搭建中國食品安全與質量及其相關領域的國內外科學家探索新理論、新技術的平臺;努力成為培養和發現食品安全和質量學科人才的基地，不同學派、不同學術觀點“百家爭鳴”的園地。讀者為從事食品及相關行業的科研、管理人員及教育工作者。內容范圍：應用于食品安全和質量控制的新技術、新方法、新材料、新工藝、新裝置、新設備和新產品的開發應用研究，食品的風險評估，各種工程技術、信息技術和檢測技術應用于食品安全及質量控制的研究，食品生物技術的開發、應用研究, 食品相關管理政策、標準、法律解讀以及行業資訊信息。食品安全雜志推薦《食品安全導刊》

　　食品安全質量檢測學報雜志欄目設置

　　食品分析與檢測、食品加工及工藝、食品生物技術、食品營養及功能性食品 、食品與藥品、食品化學及應用、食品機械與包裝、食品貯運和保鮮、食品質量與安全管理、食品安全與經濟、食品標準與法規

　　食品安全質量檢測學報雜志榮譽

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)中國學術期刊(光盤版)全文收錄期刊

　　食品安全質量檢測學報雜志2016年 第6期目錄

　　食品中砷的形態分析研究進展胥佳佳;馮鑫;湯靜;胡秋輝;趙立艷

　　(2158)食品中主要真菌毒素生物合成途徑研究進展王龑[1,2];王劉慶[1];劉陽[1,2]

　　(2168)葡萄中產赭曲霉毒素A炭黑曲霉的控制方法蔣春美[1];師俊玲[1];劉延琳[2];邵東燕[1]

　　(2175)食品鏈質量安全追溯體系的建立羅祎[1];張釗萌[2];杜軍[2];董峰[2];馬理[2];馬曉忱[2]

　　(2179)HACCP原理在速凍炸豬扒生產中的應用羅祎[1];馬理[2];杜軍[2];董峰[2];張釗萌[2];馬曉忱[2];于榮[3]

　　(2192)餐飲信息化管理系統的設計與開發羅祎[1];馬理[2];杜軍[2];董峰[2];張釗萌[2];馬曉忱[2]

　　(2199)利用紫外光降解花生油中黃曲霉毒素B_1賀冰[1,2];毛勁[2,3,4];張奇[3,4,5];張良曉[1,3,4];張文[2,3,5];李培武[1,2,3,4]

　　(2205)三川火腿成熟過程中主要理化性質變化的研究陳露;陳紅;胡永金

　　食品安全質量檢測學報雜志社投稿要求

　　1.《食品安全質量檢測學報》文章標題：一般不超過300個漢字以內，必要時可以加副標題，最好并譯成英文。

　　2.《食品安全質量檢測學報》作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱(一、二級單位)、所在城市(不是省會的城市前必須加省名)、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。

　　3.《食品安全質量檢測學報》提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100-200字為宜。

　　4.關鍵詞：3-5個，以分號相隔。

　　5.正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、(一)、1、(1)，層次少時可依次選序號。

　　6.正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

　　7.數字用法：執行GB/T15835-1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均采用阿拉伯數字;夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字并列連用的概略語等用漢字數字。

　　8.圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題(表上)、圖題(圖下)，表中數字應注明資料來源。

　　9.注釋：是對文章某一特定內容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻之前。

　　10.參考文獻：是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。

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